•  

    As salam aleikounna, Bonjour

    Aujourd'hui une recette salée pour changer un peu il était temps.

    Rien de très compliqué, un poulet cuit au four accompagné d'oignons et de champignons.

    Nous avons choisi de l'accompagner de frites.

    Je vous conseille de laisser mariner le poulet dans les épices la veille.

    Ingrédients

    1 poulet découpé

    1 petit oignon

    Champignons de Paris(surgelés pour moi)

     Sel, poivre

    Gingembre

    Curcuma

    Ail

    Huile d'olive

     

    Préparation

    Découper et bien laver le poulet (avec du sel du gingembre ou du citron ou les 3 ensemble)) )

    Dans un grand plat, verser l'huile d'olive.

    Ajouter l'ail écrasé et l'oignon découpé en lamelles.

    Badigeonner les morceaux de poulet et laisser dans le plat couvert d'un film toute la nuit au frigo.

    Le lendemain, mettre le poulet et la marinade dans un plat allant au four.

    Ajouter 2 petits verres d'eau et cuire à 200°.

    A mi-cuisson, retourner les morceaux de poulet et ajouter les champignons.

    Rajouter un petit verre d'eau en arrosant le poulet.

    Continuer la cuisson.

    Mon poulet a cuit à peu près 1h30 tout dépend de la grosseur du poulet.

    Déposer les morceaux de poulet dans une grande assiette.

    Ajouter par dessus les oignons, les champignons et la sauce.

    Dégustez avec des frites !!!

     

     


    17 commentaires
  •  

    As salam aleikounna, Bonjour

     

    Aujourd'hui c'est dimanche et c'est le jour d'un tour en cuisine))).

    Je devais choisir une recette chez ma soeur Kenza et j'ai choisi sa tarte aux pommes et cannelle et je dois dire que je n'ai pas été déçue.

    Et c'est Jenn's cooking qui devait choisir une recette sur mon blog.

     

    Pour la pâte brisée

    Ingrédients

    250 g de farine T55

    125 g de beurre mou

    3 cs d’eau froide

    1 càc de sel

    1 jaune d'oeuf pour moi

     

    Préparation

    Dans la cuve du robot ou sur le plan de travail mélanger la farine le sucre et le sel.

    Ajouter le beurre mou en le travaillant du bout des doigts.

    Ajouter l'eau et le jaune d'oeuf rapidement de sorte à former une boule.

    Filmer et entreposer 1 heure au réfrigérateur.

     

    Pour la garniture

    Ingrédients

    2 grosses pommes ou 3 petites

    1 càs de sucre ou sucre vanillé

    1 càc de jus de citron

    3 càs d'eau

     

    Préparation

    Laver, peler et découper les pommes en petits cubes.

    Dans une casserole, mettre les pommes, le sucre vanillé, le jus de citron et l'eau.

    Laisser cuire quelques minutes à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.

    Eteindre le feu et laisser tiédir.

    Mixer et réserver.

     

    Montage et cuisson

    Ingrédients

    2 ou 3 pommes selon la taille.

    sucre roux

    cannelle

     

    Préparation

    Éplucher et couper les pommes en tranches fines.

    Sortir la pâte du frigo et foncer un cercle ou un moule à tarte.

    Piquer le fond avec une fourchette.

    Déposer une belle couche de compote et déposer les tranches de pommes en partant du centre..

    Parsemer de sucre roux et de cannelle.

    Enfourner pendant 20 minutes (selon les fours) à 210°.

    Sortir la tarte et attendre qu'elle refroidisse avant de la démouler.

    Dégustez !!!

     


    10 commentaires
  • As salam 'aleikounna, Bonjour

    Aujourd'hui je vous propose un marbré.

    Mais pas n'importe lequel..

    C'est LE Marbré.

    J'en ai testé des recettes mais je n'étais jamais conquise à 100% alors quand je suis tombée sur celui-ci signé Mr Felder je me suis dit il a l'air terrible ce marbré.

    Et bien je ne me suis pas trompée.

    Il est exquis.

    Ce marbré est moelleux à souhait et le glaçage (qui n'est pas celui d'origine mais que j'ai trouvé ici) est délicieux !!

    La recette est super simple le seul point à respecter est de sortir les ingrédients frais la veille ou au minimum le matin pour l'après-midi.

    Marbré de Felder

    Les proportions sont pour un tout petit moule genre 18 cms donc si vous le souhaitez, doublez les doses )).

    Ingrédients

    Tous les ingrédients doivent être à température ambiante

    90 g de beurre mou

    190 g de sucre semoule (150 pour moi)

    1 gros œuf

    1 càc d'extrait de vanille liquide

    1 pincée de sel

    120g de crème liquide

    140 g de farine

    1 càc rase de levure chimique

    1 càs de cacao amer en poudre

     

    Préparation

    Préchauffer le four à 180°.

    Dans un robot genre mixeur, placer tous les ingrédients sauf le cacao amer.

    Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

    Diviser la pâte en 2.

    Dans une mettre le cacao et mélanger à la spatule.

    Dans un moule à cake beurré et fariné,

    déposer une couche de la pâte cacao puis la pâte à la vanille.

    Ainsi de suite jusqu'à épuisement.

    Enfourner pour 50 minutes environ (60 pour certains fours).

    Sortir et attendre qu'il ait refroidi avant de le démouler.

     

    Pour le glaçage

    15gr de chocolat noir
    10gr de cacao amer
    40gr de creamcheese type Philadelphia
    50gr de sucre glace
    1cc d'extrait de vanille (je n'en avais plus)
    1.5 cs de crème légère ou d'eau
    1 pincées de sel (pas mis)
     
    Préparation
     
    Faire fondre le chocolat avec un peu de crème.
    Mettre le Philadelphia dans le bol d'un robot et fouetter 1 à 2 minutes pour l'assouplir.
    Ajouter le chocolat fondu, le cacao et la vanille et continuer de battre.
    Ajouter le sucre glace et le sel petit à petit tout en continuant de fouetter.
    Pour finir ajouter un peu de crème pour obtenir la consistance idéale pour glacer le gâteau.
    Une fois démoulé, napper le dessus du marbré.
     
    Dégustez !!!

    Marbré de Felder


    12 commentaires
  • As salam aleikounna, Bonjour

    Une nouvelle fois, je participe à un tour en cuisine .

    C'est chez Virginie que je devais choisir une recette.

    Et c'est Cocotte à du goût qui devait choisir une recette chez moi.

    J'ai choisi de faire un fondant au chocolat et il était délicieux et super simple à réaliser.

    Il passe en tête de liste de mes fondants )).

    Fondant au chocolat

    Ingrédients

    200g de chocolat pâtissier

    150g de beurre 1/2 sel ramolli (beurre doux pour moi)

    100g de sucre en poudre

    3 oeufs

    50g de farine

     

    Préparation

    Préchauffer le four à 180°C.

    Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie.

    Dans un saladier, travailler le beurre ramolli à l'aide d'une spatule.

    Ajouter le sucre et fouetter.

    Ajouter ensuite les oeufs 1 à 1, puis la farine, en remuant avec une spatule, entre chaque ajout.

    Battre le tout au fouet pour obtenir un mélange homogène.

    Incorporer ensuite le chocolat fondu et bien remuer l'ensemble avec la spatule.

    Beurrer et fariner le moule.

    Enfourner pour 15 minutes.

    Une fois le fondant cuit, laisser refroidir dans le moule avant de le démouler.

     

    Dégustez !!!

    Fondant au chocolat

    Pour nous c'était accompagné de fruits rouges et chantilly


    14 commentaires
  • As salam 'aleikounna, Bonjour,

    Encore une tarte..eh oui et celle-ci est particulièrement gourmande..

    C'est une explosion de saveur.

    Banoffee Pie est la contraction de Banana et Toffee et Pie veut dire tarte.

    J'ai suivi la recette de Trish Deseine  que j'ai trouvé sur ce très joli blog.

    Moi qui suis un bec sucrée j'ai quand même trouvée ça super sucrée waw donc pour la prochaine fois je pense faire pour la base une pâte à tarte classique et diminuer un peu la chantilly... pour pouvoir vraiment apprécier le mariage du caramel et des bananes.

     

    Banoffee Pie

    Ingrédients

    Pour un moule de 20 cms ou 6 tartelettes

    Alors j'ai fais avec un cercle et j'ai beurré mon plat de service pour éviter que le biscuit n'accroche et que j'ai du mal à le découper. Bon, j'ai quand même eu un peu de mal pour certaines parts donc la prochaine fois je pense mettre une feuille de papier sulfurisé en dessous découpée au diamètre de mon cercle)

    150g de biscuits réduits en chapelure fine (j'ai fais avec des thé de L. mais vous pouvez prendre ce que vous voulez, speculos, palet breton,ou un pâte à tarte sablée..)
     80g de beurre demi sel fondu (je n'avais que du doux)
    1 à 2 bananes suivant leurs tailles coupées en rondelles (1 seule grosse banane a suffit)
    1 boite de lait concentré sucré au lait entier ( 397g ) transformée en confiture de lait (la moitié de la boîte m'a suffit)
    25 cl de crème fraîche à 30%
    2 càs de sucre glace 

     

    Préparation

     

    Vous pouvez préparer la confiture de lait à l'avance.

    Recette ici

     

    Pour le fond de tarte

    Mixer les biscuits en fine chapelure.

    Ajouter le beurre fondu, bien mélanger et tasser au fond et sur les bords du moule.

    Laisser prendre au frais entre 30min et 1 heure.

    Pour la garniture

    Au bout de ce temps, déposer la confiture de lait sur le fond de tarte.

    Découper les bananes et les disposer sur toute la tarte sur la confiture de lait.

    Pour la chantilly

    Après avoir mis le bol et le fouet au congélateur le temps qu'ils soient bien froids, sortir la crème du frigo et la monter en chantilly.

    Quand celle-ci est presque montée ajouter en pluie le sucre glace.

    Monter sur la tarte avec une poche à douille ou avec une spatule.

     

    Laisser au frais 2,3 heures pour que le tout se tienne bien ou une nuit si vous pouvez résister !

    Au moment de servir, saupoudrer de copeaux de chocolat ou cacao en poudre non sucré.

    Dégustez !!!

     

    Banofee Pie


    13 commentaires



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires