• Charlotte Chocolat Praliné

    As salam aleykounna, Bonjour,

    Aujourd'hui je vous propose un délicieux dessert : une charlotte.

    Mais pour changer un peu de la charlotte au fraise (qui au passage est délicieuse) j'ai réalisé une charlotte chocolat praliné.

    Elle était très bonne.

    Le seul soucis que j'ai eu et je n'ai d'ailleurs pas compris pourquoi car je procède toujours de la même façon est pour la tenue de la mousse choco/praliné.

    Je n'ai pas mis de gélatine car je fais toujours ainsi et la mousse était un peu molle et s'est affaissée à la découpe..dommage.

    Je préconise donc de rajouter 3 feuilles de gélatine (environ 9g).

    Charlotte Chocolat Praliné

     

    Ingrédients pour un cercle de 20 cms 

    Pour la génoise

    C'est toujours la même et ça se passe ici )).

    Chocolat en poudre et eau pour l'imbiber.

    Pour la mousse choco/praliné

    200g de chocolat praliné

    (j'ai pris la tablette de chez Nest...elle fait 170g je n'en avais qu'une, j'ai donc rajouté 30g de chocolat noir à patisser).

    4 jaunes d'oeuf

    65g de sucre

    30 cl de crème liquide bien froide

    9g de gélatine

    Pour le montage 

    22 biscuits à la cuillère

    Préparation

    Faire la génoise.

    Déposer le cercle sur le plat de présentation.

    Disposer tout autour les biscuits à la cuillère recoupés un peu à la base pour qu'ils tiennent puis déposer la génoise dans le fond.

    Mélanger du chocolat en poudre avec un peu d'eau et imbiber la génoise.

    Préparer la mousse

    Au bain marie faire fondre le chocolat praliné.

    Blanchir les jaunes avec le sucre jusqu'à qu'ils doublent de volume.

    Incorporer le chocolat fondu mais pas trop chaud pour ne pas cuire les jaunes.

    Faire fondre la gélatine dans 3 cuillère à soupe d'eau très chaude et l'ajouter au mélange précédent.

    Monter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement à la maryse.

    Couler dans le cercle et mettre au frais 4 heures.

    Moi je l'ai laissé la nuit.

    Avant de servir décorer à votre envie.

    Dégustez !!!

    Charlotte Chocolat Praliné

     

    Recette de mousse prise ici

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 28 Novembre 2013 à 15:30

    salam aleykoum

    j'en veux!!!!!!!!!!!!!!!! j'ai trop faimmmmmmmmmmmmmmmmmm ( je jeune lol )

    elle est magnifique ourty macha Allah

    bisous

    2
    Jeudi 28 Novembre 2013 à 16:44

    As salamu'aleyki,

    Tres jolie charlotte Allahumabarakfiki

    3
    Jeudi 28 Novembre 2013 à 17:26

    wa aleiki salam wa RahmatuLLAH

    Baraka ALLAH fiki ougthi))

    4
    Jeudi 28 Novembre 2013 à 17:30

    Umm Hudhayfa

    Baraka ALLAH fiki cest gentil))

    5
    Mmartine
    Jeudi 28 Novembre 2013 à 19:31

    oh la belle charlotte!! il ne manque plus que le prix dessus!!

    elle est super belle et en plus chocolat! pour les détails "techniques" je c'est pas...s'il faut plus de gélatine. perso j'aurai bien piqué un morceau (gros) et vite mangé. bises

    6
    Jeudi 28 Novembre 2013 à 22:04
    ptitecuisinpauline

    Elle est très gourmande cette charlotte!

    7
    Blessing
    Jeudi 28 Novembre 2013 à 23:54

    hellol! very nice!  it's successful and i prefer chocolate than strewberry!  i take my hat off to you!

     

     

    8
    Vendredi 29 Novembre 2013 à 09:47

    Wahouuu elle est magnifique, et à l'air bien délicieuse.

    Bises

    9
    Vendredi 29 Novembre 2013 à 11:30

    Elle est superbement gourmande! J'adore! merci du partage!

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      Commentaire :


    10
    Vendredi 29 Novembre 2013 à 15:04

    Blessing 

    hi 

    thank you for your message)))

    kisssss

    11
    Vendredi 29 Novembre 2013 à 15:05

    Lina Cuisine 

    Merci ))

    oui elle etait très bonne ))

    12
    Vendredi 29 Novembre 2013 à 15:05

    Ranouza

    Merci pour ton message

    de la pure gourmandise ))))))

    13
    lilianel
    Vendredi 29 Novembre 2013 à 18:42

    bonsoir, c'est très réussi et original! elle a l'air bien délicieuse cette charlotte qui fait de l'oeil! jolie présentation également.

    14
    Vendredi 29 Novembre 2013 à 21:37

    SalamAlikoum

    Très belle charlotte ya3tik saha

    15
    Vendredi 29 Novembre 2013 à 22:23

    Lilianel

    Merci beaucoup Liliane pour tout vos messages et compliments.

    Bonne soirée

    16
    Vendredi 29 Novembre 2013 à 22:25

    Matina

    wa aleiki salam 

    Baraka ALLAH fiki))

    17
    Vendredi 29 Novembre 2013 à 22:26

    Mmartine

    Merci bcp c'est trop d'honneur)))

    bon week end

    18
    Vendredi 29 Novembre 2013 à 22:27

    ptite cuisine pauline

    Merci))

    19
    Samedi 7 Décembre 2013 à 19:56
    IsabelleG

    ça donne trop envie machaaAllah !

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