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Chocolatines briochées
As salam aleykounna, Bonjour,
Pour le goûter j'avais envie de chocolatines.
Mais pour faire des chocolatines avec une pâte levée feuilletée ben il ne faut pas s'y prendre 2 heures à l'avance, ça prend un peu plus de temps.
J'avais vu cette recette ici et je souhaitai la réaliser depuis un moment.
L'occasion s'est donc présentée.
Et bien ce fut une bonne surprise.
Elles n'étaient pas sèches du tout (ce que je craignais), elles étaient briochées, moelleuses.
A refaire très rapidement.
Je copie colle la recette avec mes modifications à côté.
Ingrédients
250 g de farine T45 (T55 pour moi)
1 càc de sel
40 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
12 cl de lait à température ambiante
100 g de beurre mou coupé en morceaux
1 oeuf pour dorer (je n'en avais plus j'ai fais avec du lait)
12 barres de chocolat
Préparation
Pétrir la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajouter le beurre et pétrir 15 à 20 min.
La pâte obtenue doit être souple, lisse et non collante (j'ai du rajouter un peu de farine car c'était trop collant et la pâte ne se ramassait pas je pense que cela dépend de la farine que l'on utilise).
Former une boule et laisser lever à couvert pendant 1h.
Au bout de ce temps, étaler la pâte finement au rouleau en un grand rectangle.
Placer les barres de chocolat sur la pâte et plier la pâte puis placer une deuxième barre et finir de rouler la pâte en un grand boudin.
Couper 6 chocolatines dans le boudin.
Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 mn de +.
Préchauffer le four à 220° pendant 20 mn.
Dorer à l'oeuf battu (lait pour moi).
Enfourner 15 min à 200°C.
(J'ai déposé un petit bol d'eau dans le bas de mon four pour éviter qu'elles soient sèches).
Bien surveiller la cuisson car les chocolatines doivent être juste dorés.
Dégustez !!!
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Commentaires
3LilianelMardi 24 Décembre 2013 à 10:026Oum sorayaMardi 24 Décembre 2013 à 12:477FairouzMardi 24 Décembre 2013 à 16:108MagaliMardi 24 Décembre 2013 à 19:32wahou! bravo elles sont très belles, sa demande pas mal de travail mais le résultat est bien là!!
10Rabia AMardi 24 Décembre 2013 à 21:3911AminataMercredi 25 Décembre 2013 à 00:35Ah ça va c'est pas trop long a faire en fait. Il nya pas beaucoup de temps de levage . Je testerai sans doute inchallah vu que j'ai tout ce qu'il me faut hihihhi
bisous
17LydiaVendredi 27 Décembre 2013 à 13:2618BlessingVendredi 27 Décembre 2013 à 22:48
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Hmmmm je t'en prendrai bien pour mon petit déj', un vrai délice tes chocolatines.
Bises