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Tajine Artichauts Petits Pois
As salam 'aleikounna, bonjour
Ca faisait un moment que je ne vous avez pas proposé de tajines ni de plats salés d'ailleurs..
C'est chose faite avec la recette que je vous propose aujourd'hui.
Un bon tajine de veau accompagnés de petits pois et de fonds d'artichauts.
Ingrédients pour 4 personnes
500g de viande de veau (genre jarret, collier..)
150g de petits pois frais de préférence
1 petite boîte de fonds d'artichauts (mais si vous en trouvez des frais c'est mieux)
1 petit oignon
1 tomates pelée
1 gousse d'ail
Quelques branches de coriandre hachées
1/2 càc de gingembre
1/2 càc de curcuma
1/2 càc de piment doux
Sel
Poivre
Huile d'olive
Préparation
Laver la viande.
Dans un faitout ou un tajine mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir la viande sur chaque côté pendant 5,10 minutes environ à feu doux.
Ajouter l'oignon émincé, la gousse d'ail, la coriandre hachée et les épices.
Saler, poivrer.
Ajouter un petit verre d'eau et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche.
Ajouter la tomate et 3 verres d'eau.
Laisser mijoter jusqu'à que la viande soit quasiment cuite.
Ajouter les petits pois.
(et les fonds d'artichauts si ce sont des frais. Si vous mettez des petits pois en boîte, ajoutez les en même temps que les fonds d'artichauts c'est à dire lorsque la viande est totalement cuite).
Vous pouvez ajouter de l'eau mais petit à petit la sauce doit rester onctueuse.
Une fois les petits pois cuits, ajouter les fonds d'artichauts.
Si la viande est déjà cuite, la retirer et la réserver.
Une fois les fonds d'artichauts cuits, éteindre le feu.
Dresser dans une assiette ou laisser dans le tajine en mettant les petits pois dans les fonds d'artichauts.
Vous pouvez décorer avec des lamelles de citrons confits (je n'en avais pas).
Dégustez !!!
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Commentaires
je ne sais pas si tu es marocaine mais mon mari oui et c'est ma belle mère ALLAHi rahma qui ma apprit toutes les bases de la cuisine marocaine..masha Allah .
11oum sirineVendredi 28 Février 2014 à 19:45salam alaykii
mimammm ton tajine me donne bien envie!!! a tester!
dit moi ton assiette est trop joli! Je peut savoir ou tu la acheter?
Wa aleyki Salam Wa RahmatuLLAHi Wa Barakatuh
baraka Allah fiki
l assiette elle vient de chez delamaison.fr
bises
miam!!! j'aime beaucoup ce plat, ça me rappelle mon enfance :-)salam aleykoum
( alors que nous sommes en train de disctuer par sms je me rend compte que j'ai oublier de te mettre un commentaire lol )
macha Allah il a l'air bon, j'aime pas trop les artichauds mais les petits pois j'aime beaucoup !!!!
au passage, ton assiette est tres belle !
aleiki Salam
hihi c pas grave
je te réponds aussi ici du coup))
oui l'assiette est sympa
boussssass
20l'optimisteLundi 3 Mars 2014 à 16:06Bonjour!
C'est avec plaisir que je découvre votre blog et vos recettes appétissantes!
Je m'appelle Nafissa, 17 ans et passionnée de cuisine. Je vous invite à venir visiter mon blog ''Les délices de Nafissa'', aux recettes gastronomiques, inventives et gourmandes. Vous pouvez vous inscrire à ma newsletter, et aimer ma page facebook: http://fr-fr.facebook.com/pages/Les-délices-de-Nafissa/473760296031676
:) je vous remercie
A bientôt
Nafissa
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tu le prépare exactement comme nous miam !