As salam 'aleykounna/ Bonjour

Aujourd'hui la recette de mon dessert préféré la tarte au citron meringuée enfin ici ce sera plutôt des tartelettes ))

J'ai pris ma recette du blog de chef nini

http://www.chefnini.com/tarte-au-citron-meringuee/

La recette est très facile à réaliser et très bonne))

Pour 4 tartelettes de 8 cms

Pâte sablée

Ingrédients

Pour la pâte sablée

1 jaune d'oeuf

85 g de farine de mon partenaire FARIN'UP

1/2 cc de levure chimique

40 g de beurre pommade

40 g de sucre

(Dans la recette originale il y a 5 gouttes d'extrait d'amande amère mais je n'en ai pas mis tout simplement car je n'en avais pas)

Préparation 

Blanchir le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à que le mélange devienne mousseux.

Incoroprer le beurre pommade au fouet.

Ajouter la farine et la levure et mélanger à la main de façon à obtenir une pâte homogène.

Former une boule, filmer et réserver 1 heure au frais.

Etaler la pâte sur 2 mms d'épaisseur, foncer les moules à tartelette.

Enfourner dans un four préchaffé à 180° pendant 15 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante.

Le lemon curd 

Ingrédients

Le jus d'un citron (4-5cl)

Le zeste d'un citron

2 oeufs

50 g de beurre

60 g de sucre

Préparation

Au bain marie faire fondre le beurre.

Dans un autre récipient, fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter le jus de citron.

Lorsque le beurre est fondu, ajouter au mélange oeuf/sucre/citron et remettre dans le cul de poule sur le bain marie.

Fouetter jusqu'à que le mélange épaississe.

Laisser reposer au frais 1 heure.

Filmer au contact pour éviter qu'une croute ne se forme.

La meringue suisse

Préparation

1 blanc d'oeuf

le double du poids du blanc d'oeuf en sucre

Préparation

voir ici http://chezoumhasna.eklablog.com/entremet-citron-meringue-a93532033

Le montage 

Dans les fonds de tarte déposer le lemon curd.

A la poche à douille déposer la meringue par dessus le lemon curd 

Dorer au chalumeau.

Dégustez !!!

Recette réalisée en partenariat avec