As salam 'aleykounna, Bonjour 

Je poste donc un entremet que javais fais pour l'3id Fitr masha ALLAH

Il etait tres bon frais et surtout la mousse etait tres legere masha ALLAH

Génoise

donc pour la genoise je me casse pas la tete lool je fais toujours la meme c'est celle de choumicha tiré du blog cerise clafoutis je fais donc un copier coller de la recette in sha ALLAH

INGREDIENTS : pour un moule de 20 cm 

4 OEUFS
120 GR DE SUCRE
120 GR DE FARINE 
1 PINCEE DE SEL

Préchauffer le four à 180°
avec le batteur électrique ( fouets ) travailler les oeufs et le sucre pendant environ 10mn ( avec mon KENWOOD j'ai fait environ 7mn )

la préparation doit tripler de volume , devenir onctueuse et former ruban
tamiser la farine et le sel 
incorporer délicatement la farine en mélangeant avec une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte homogène
verser cette pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et beurré

enfourner pour environ 12 mn 
sortir la génoise et laisser refroidir 
démouler et utiliser le gâteau selon la recette désirée 

Avec des framboises surgelés jai fais un coulis et jai imbibé la genoise avec..

La mousse a la mangue 

INGREDIENTS 

4 feuilles de gélatine de 2 g

300 g de purée de mangue

100 g sucre

300 g creme fraiche liquide entiere

Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minute environ 

Dans la casserole, faites chauffer la moitié de la purée de mangue à 40/50 °. La purée doit être tiède et ne surtout pas frémir.

Essorez la gélatine et incorporez-la hors du feu à la purée de fruit chaude.

Ajoutez l'autre moitié de purée non chaufée à celle gélifiée afin de refroidir l'ensemble.

Battez la creme fraiche au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, pas trop ferme,(moi j'ai prefere faire comme à mon habitude cest a dire un peu ferme quand meme....) puis incorporez à la purée gelifiée froide.

!!! Attention pensez a mettre le fouet le pot de creme et le bol au congelateur au moins 15 min avant pour que le tout soit bien froid in sha ALLAH!!!

Si la purée est trop épaisse ou totalement gélifiée, réchauffez la légérement à feu doux afin de retrouver de la fluidité.( ca n'a pas été mon cas).

Mélangez délicatement à la spatule.

Dans votre cadre, déposer la genoise, imbibez la du coulis/sirpo de framboise...

Versez la mousse de mangue, tapotez légerement afin de lisser l'entremet et réservez au congélateur pour 2 heures.

Une fois les 2 heures passées j'ai préparé le miroir à la framboise j'ai trouvé la recette sur le forum p'tit chef.

Miroir framboise

- 130 g de framboises surgelées

- 90 g de sucre en poudre
- 3,5 g de gélatine 
Au bout des 2 heures, préparer le miroir. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Mixer les framboises et les passer au chinois.
Dans une casserole, mettre le coulis de framboises et le sucre. Faire chauffer.
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la faire fondre.
Laisser refroidir et étaler uniformément sur l'entremet. Placer à nouveau au frigo pendant au moins 2 heures. Pour ma part, je l’ai laissé toute la nuit.


Le lendemain retiré le cercle et décorer comme vous le souhaiter 

J'avais pas grand chose à la maison donc j'ai fais de la deco avec du caramel..

As salam 'aleykounna, bonjour,

Je vous présente aujourd'hui la bricohe saoudienne de notre ought diana ummu soukayna du forum oummi et moi qui est un délice masha ALLAH!!

Ce n'est pas tout à fait la VRAIE brioche saoudienne car pour  l'original au lieu de grain de sucre nous avons des graines de sésame et nigelle et elle est generalement fourré au kiri. Diana nous l'avait proposé elle avec des caramel au beurre salé hummm!!

J'ai choisi pour celle ci de la fourrée à la confiture de myrtille hummmmmmmmmmm!!!

Je vous laisse avec la recette

Ingrédients
500gr de farine
100gr de beurre mou
180ml d'eau (j'en ai mis un peu moins tout dépend de l'absorption de votre farine)
3 cas de 
lait en poudre (j'ai mis 3 cuillère de lait demi ecremé liquide^^)
3 cas de sucre
1 cas de levure (j'ai mis 20 g de levure fraiche)
2 cas de fleur d'oranger
2 oeufs ou un gros
Confiture de myrtille

Dorure:
1 jaune d'oeuf+3 cas de lait
1 cas de graines de 
nigelle(se trouve facilement en épicerie arabe)
1 cas de graines de 
sésame (grains de sucre pour moi)
4 cas de miel

Pétrir la farine,les oeufs,la levure,le sucre,le 
lait en poudre,l'eau de fleur d'oranger et le sel.
Ajouter-y l'eau petit à 
petit.
Enfin rajouter le beurre et malaxer jusqu'à absorption complète du 
beurre.
Il faut que la pâte deviennent lisse et n'accroche plus.
Laisser 
doubler recouvert d'un linge propre.

Dégazer puis diviser en petite boule 
de la taille d'une noix (jai fais un peu plus gros mais j'essaierai comme cela la prochaine fois in sha ALLAH), les fourrer avec la confiture de myrtille .Les déposer 
dans un moule beurrer collées les unes au autres.
Laisser encore gonfler 
quelques minutes.
Préchauffer le four 180° th6
Badigeonner de jaune d'oeuf 
puis la parsemer de graines de nigelle et sésame. ( boule de sucre pour moi)

Cuire 20-25min
A sa 
sortie napper la brioche de miel.
Servir tiède

As salam 'aleykoum , Bonjour

J'ai voulu tester les brochettes de poulet mariné au paprika tiré du site du magazine GazelleICI

Et c'était délicieux accompagné d'une petite salade rien de mieux en ce temps d'été masha ALLAH !

La recette est de oum shahin qui a un merveilleux blog 

ICI

 dont je m'inspire beaucoup nottament pour la réalisation de mes entremets.

Passons à la recette (c'est un copier/coller de la recette)

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

4 filets de poulet

5 cuill. à soupe d’huile d’olive

2 cuill. à soupe de paprika

2 éclats d’ail

½ cuill. à café de curcuma

Sel, poivre

Etape 1

(A réaliser la veille pour le lendemain)

J'ai décidé pour le jour même que j'allais les faire donc j'ai pas laissé mariné aussi longtemps

Préparer la marinade, en versant dans un plat : l’huile, les épices, le sel, le poivre, l’ail en pétale et remuer.

Etape 2

Découper les filets de poulet en cube et les plonger dans la marinade. Mélanger pour que chaque morceau soit imbibé.

Recouvrir d’un film alimentaire et mettre au frais toute une nuit.

Etape 3

Embrocher les morceaux de poulet marinés sur des pics en bois.

Sur une plancha ou une poêle antiadhésive, faire griller les brochettes une dizaine de minutes en prenant soin de les tourner au fur et à mesure de la cuisson.

Servez avec l'accompagnement désiré et bon app'!

As salam 'aleykoum, Bonjour,

J'ai donc décidée de me mettre a recenser les recettes que je teste in sha ALLAH

J'espère que ce modeste blog vous plaira et vous permettra de tester les recettes proposées 

N'hésitez pas à m'envoyer vos photos ))!

Ingrédients 
pour 8 fondants au chocolat individuels :

 moi j'ai divisé les doses par 2 et j'ai eu 5 petits fondants
200 g de chocolat noir 60%
8 carrés du même chocolat
j'ai mis des carres de chocolat caramel de Nest..
hummmm
220 g de beurre
160 g de sucre semoule
120 g de farine
la jai mis que 50 g de farine et pas 60
4 oeufs
 Progression :
 1)Allumez
le four a 220°(th 7)
2)Au bain marie dans un saladier faites fondre le plus
rapidement
possible le chocolat et rajoutez le beurre puis sortir et laisser

refroidir. J'ai fais au micro onde choco et beurre ensemble
faute de temps c'etait aussi bon lool
3)Fouettez les oeufs et le sucre
(blanchir)
jusqu'à ce que ce mélange soit
couleur jaune paille puis ajoutez la
farine en remuant à la spatule et,
enfin le mélange chocolat en
soulevant.

4)Garnissez a mi hauteur vos
petits moules flexipan (ou teflon)

5)Placez alors 1 carré de chocolat
puis ajouter le restant de l'appareil.
6/ Cuisson 15 minutes et attendez encore 15 minutes
avant de les démouler.J'ai fais cuire entre 10 et 15 car j'aime
bien quand c'est bien coulant en plus du carré au
chocolat....

Tire du forum AFTouch
cuisine