Ca fait un moment que je souhaitais réaliser de la pâte à choux mais j'avais peur de rater...

Et puis je me suis achetée le best of de Philippe Conticini et il y a dedans la recette du fameux Paris Brest.

Alors je n'avais pas le temps de me lancer dans la réalisation du Paris Brest ou autres choux fourrés, j'ai donc choisi de faire des chouquettes.

Je suis partie confiante car la recette est super bien expliquée.

Et bien j'ai été agréablement surprise c'était délicieux !!!

La recette est très simple.

Ingrédients

125g de lait demi écrémé

125g d'eau

110g de beurre

140g de farine

1 càc rase de sel fin

1 càc bombée de sucre semoule

5 oeufs entiers

Grains de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 170°.

Dans une casserole verser le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux.

Porter à ébullition puis verser la farine, le sel et le sucre tamisés.

Mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois à feu moyen pendant une minute afin de dessécher la pâte.

Mettre dans le bol du robot, puis pétrir avec la feuille en incorporant un à un les oeufs entiers.

Il faut obtenir une pâte souple et luisante.

A l'aide d'une poche à douille former des petits tas, vaporiser d'eau et disposer de grains de sucre.

Cuire pendant 45 minutes.

A la fin de la cuisson laisser refroidir à température ambiante.

Dégustez !!

Une fois de plus je participe à un tour en cuisine.

Cette fois-ci j'ai du choisir une recette chez mastercha et j'ai choisi la mousse au bounty.

J'ai trouvé ça bon mais un peu gras peut être faut-il diminuer un peu la crème?

J'ai divisé les doses par 2 et j'ai obtenu 4 verrines mais je vous mets la recette initiale.

Ingrédients

3 Bounty
25 cl de crème fraîche semi épaisse
3/4 cs de lait 
3 blancs d’œufs
 

Préparation

Faire fondre les Bounty avec le lait dans une casserole.

Laisser refroidir et incorporer la crème.  

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Mettre dans des verrines et au frigo pendant au moins 2 heures.

Décorer avec des copeaux de noix de coco et/ou de chocolat noir.

Dégustez !!!

Ca faisait un moment que je cherchais un gâteau aux pommes bien moelleux, pas sec et bon bien entendu )).

J'ai enfin trouvé THE recette.

Je vous conseille d'utiliser de grosses pommes pour le réaliser.

Je n'en avais que des petites et le rendu n'était pas comme je le  souhaitais.

Une dernière chose après promis je vous donne la recette.

Cette recette est réalisée avec du beurre demi-sel, si vous n'aimez pas ça vous pouvez tout à fait le remplacer par du beurre doux...

J'ai trouvé la recette ici.

Ingrédients (pour un moule de 20 cms)

Penser à sortir le beurre avant sinon sur le blog où j'ai trouvé la recette elle donne une astuce qui a bien marché pour moi c'est de mettre le beurre 30 sec au micro ondes sur décongélation).

  2 grosses pommes (ou 4 petites)
3 oeufs moyens

80g de farine

70g de maïzena

8g de levure chimique

120g de sucre semoule (100g pour moi)

100 g de beurre 1/2 sel pommade

1/2 gousse de vanille de Mon partenaire

(qui au passage à magnifiquement parfumé mon gâteau)

Cassonade

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec les graines de vanille.

Ajouter le sucre et blanchir le mélange.

Ajouter le beurre ramolli.

Puis la farine et la levure tamisées puis la maïzena.

Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

Verser la moitié de la pâte dans le moule.

Couper les pommes en fines lamelles et en éparpiller la moitié sur la pâte.

Ajouter l'autre moitié de pâte.

Puis disposer la 2ème pomme sur la pâte en rosace comme pour une tarte.

Saupoudrer de cassonade.

Enfourner pour 40 minutes.

Vérifier la cuisson vers 30 minutes si la lame du couteau ressort propre le gâteau est cuit.

Sinon poursuivre la cuisson 10 minutes de plus.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Dégustez !!

As salam aleykounna, Bonjour,

Pour le goûter j'avais envie de chocolatines.

Mais pour faire des chocolatines avec une pâte levée feuilletée ben il ne faut pas s'y prendre 2 heures à l'avance, ça prend un peu plus de temps.

J'avais vu cette recette ici et je souhaitai la réaliser depuis un moment.

L'occasion s'est donc présentée.

Et bien ce fut une bonne surprise.

Elles n'étaient pas sèches du tout (ce que je craignais), elles étaient briochées, moelleuses.

A refaire très rapidement.

Je copie colle la recette avec mes modifications à côté.

Ingrédients

250 g de farine T45 (T55 pour moi)

 1 càc de sel 

 40 g de sucre 

 1 sachet de levure de boulanger 

 12 cl de lait à température ambiante

 100 g de beurre mou coupé en morceaux

 1 oeuf pour dorer (je n'en avais plus j'ai fais avec du lait)

12 barres de chocolat

Préparation

Pétrir la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 Ajouter le beurre et pétrir 15 à 20 min.

 La pâte obtenue doit être souple, lisse et non collante (j'ai du rajouter un peu de farine car c'était trop collant et la pâte ne se ramassait pas je pense que cela dépend de la farine que l'on utilise).

 Former une boule et laisser lever à couvert pendant 1h.

 Au bout de ce temps, étaler la pâte finement au rouleau en un grand rectangle.

Placer les barres de chocolat sur la pâte et plier la pâte puis placer une deuxième barre et finir de rouler la pâte en un grand boudin.

Couper 6 chocolatines dans le boudin.

Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 mn de +.

 Préchauffer le four à 220° pendant 20 mn.

 Dorer à l'oeuf battu (lait pour moi).

 Enfourner 15 min à 200°C.

(J'ai déposé un petit bol d'eau dans le bas de mon four pour éviter qu'elles soient sèches).

 Bien surveiller la cuisson car les chocolatines doivent être juste dorés.

Dégustez !!!

As salam aleykounna, Bonjour

Encore une recette de bricks eh oui)) Mais il faut dire que c'est tellement bon))!

Cette fois-ci c'est avec du zaalouk du caviar d'aubergine et du fromage que je vous les propose.

C'est un mélange qui marche bien même très bien.

Ingrédients

Pour le zaalouk

(recette tirée du HS Gazelle n°1)

(à ajuster en fonction du nombre de bricks que vous souhaitez.Même si vous en faites plus vous pouvez le gardez pour le manger seul ou accompagné d'oeufs dur ou de frites ou autre).

2 aubergines

1 grosse tomate

3 gousses d'ailCumin

Poivre

Sel

Préparation

Déposer les légumes et l'ail lavés mais non épluchés sur une plaque allant au four et mettre à cuire 20 minutes environ.

Au bout de ce temps, couper les aubergines en 2 et à l'aide d'une cuillère, retirer la chair et la réserver.

Eplucher les tomates et l'ail, couper en dés et mettre le tout avec les aubergines et les épices dans une poêle avec de l'huile d'olive et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes en retournant de temps en temps.

Il faut que toute l'eau soit évaporée.

Pour les bricks

1 paquet de feuilles de brick ou feuille de filo comme moi

Fromage vache qui rit, kiri...

Fromage à croque monsieur

Préparation

Cette fois-ci j'ai décidé de les plier en "rectangle".

Déposer en bas tout le long de votre feuille en s'arrêtant avant les extrémités, le zaalouk.

Mettre par dessus la vache qui rit coupées en petit cubes et une petite tranche de fromage à croque monsieur.

Plier à votre guise.

Faire frire dans de l'huile chaude.

Déposer sur du papier absorbant.

Dégustez !!!